El ciclo comienza con la recolección sostenible de las nueces del Brasil por productores locales y familias nativas de la región amazónica peruana. Estas comunidades, en armonía con su entorno, recogen cuidadosamente las nueces caídas al suelo, respetando el ecosistema y preservando la biodiversidad de la selva. Luego, las nueces son vendidas directamente a intermediarios o al equipo de Amazon Nuts Foods Center, promoviendo una cadena de suministro justa y transparente desde su origen.
Las nueces recolectadas se trasladan a la planta de procesamiento de Amazon Nuts Foods Center en Puerto Maldonado, Madre de Dios. En esta fábrica, se realiza el primer tratamiento industrial, que incluye la limpieza y clasificación de las nueces en cáscara. Este paso inicial es fundamental para asegurar que solo las nueces de mayor calidad continúen en el proceso.
Después del tratamiento inicial, las nueces peladas son cuidadosamente empacadas y transportadas desde Madre de Dios a Lima. Este traslado se lleva a cabo por vía terrestre, con medidas específicas para conservar la frescura y calidad del producto durante el trayecto, garantizando que lleguen en óptimas condiciones a la siguiente etapa del proceso.
En la planta de Amazon Nuts Foods Center en Lima, se realiza el tratamiento final de las nueces. Este incluye el pelado definitivo, inspección minuciosa, selección y empaque bajo estrictos estándares de calidad. Este procedimiento asegura que las nueces del Brasil cumplan con los requisitos más exigentes para el mercado nacional e internacional.
Las nueces del Brasil son cuidadosamente envasadas al vacío en bolsas plásticas especiales que garantizan la frescura y preservan sus propiedades organolépticas y nutricionales. Estas bolsas son luego colocadas en cajas de cartón de alta resistencia con un peso neto de 44 libras cada una, diseñadas para facilitar su manipulación y transporte. Este sistema de empaque asegura la protección del producto durante su almacenamiento y distribución, evitando la contaminación o el deterioro.
Para conservar la calidad y frescura de las nueces, es esencial almacenarlas en un lugar fresco, limpio y libre de humedad, así como protegido de cualquier fuente de contaminación. Se recomienda mantenerlas a temperatura ambiente, con un rango de humedad relativa controlado entre el 50 % y el 75 %. Estas condiciones óptimas evitan el deterioro del producto y prolongan su tiempo de vida útil.
Cuando se almacenan bajo las condiciones adecuadas, las nueces del Brasil pueden mantener su frescura, sabor y valor nutricional durante un período de 12 meses o más. Este extenso tiempo de vida útil convierte al producto en una opción confiable y rentable tanto para el mercado nacional como para la exportación, asegurando su calidad desde la cosecha hasta el consumidor final.
El proceso de almacenamiento y empaque de Amazon Nuts Foods Center cumple con estándares internacionales, garantizando un producto premium que llega en óptimas condiciones a sus diversos destinos alrededor del mundo.